Les plantes aromatiques sont de merveilleux ajouts à n’importe quel jardin ou cuisine. Découvrez dans cet article leur plantation et leur utilisation en cuisine.

Comment cultiver des plantes aromatiques ?

Les plantes aromatiques les plus courantes sont le basilic, la menthe, le thym, la coriandre, le persil, le romarin, la ciboulette, l’estragon et l’origan.

Choisissez un emplacement ensoleillé

Optez pour un emplacement ensoleillé, car la plupart de ces plantes ont besoin d’un minimum de six heures de soleil par jour pour se développer et produire des feuilles riches en saveur. Lorsque les plantes reçoivent suffisamment de lumière du soleil, elles sont plus résistantes aux maladies et produisent plus de feuilles, ce qui signifie que vous aurez plus d’herbes fraîches à utiliser dans votre cuisine.

Préparez le sol

La préparation du sol est une étape importante de la culture des plantes aromatiques, car elles ont besoin d’un sol bien drainé, légèrement acide et riche en matières organiques pour se développer correctement. Les plantes aromatiques préfèrent un sol légèrement acide avec un pH compris entre 6,0 et 7,0. Vous pouvez tester le pH de votre sol avec un kit de test de sol disponible dans les magasins de jardinage. En outre, un sol bien drainé leur permet d’éviter l’excès d’humidité qui peut entraîner des maladies. Si vous avez un sol argileux ou compact, vous pouvez l’améliorer en y ajoutant du sable, du compost, du fumier ou de la tourbe, des feuilles mortes, ou en utilisant des engrais organiques.

La plantation

Tout d’abord, assurez-vous d’acheter des plants sains et de qualité. Évitez les plants qui ont des feuilles jaunies ou flétries, des taches ou des signes de maladies ou d’insectes. Puis, creusez un trou deux fois plus large et aussi profond que le pot. Pour la plantation, assurez-vous de laisser un espace suffisant entre les plants pour qu’ils puissent se développer correctement. Ensuite, ajoutez une petite quantité de compost dans le trou et remplissez avec du terreau autour.

Arrosez régulièrement

Un arrosage régulier est essentiel pour la croissance et la santé des plantes aromatiques. Il faut vérifier régulièrement l’humidité du sol en enfonçant votre doigt dans le sol jusqu’à environ 2-3 cm de profondeur. Le matin, si le sol est sec à cette profondeur, il est temps d’arroser. Vous ne devez pas non plus arroser trop souvent ou en grande quantité, car cela peut entraîner l’excès d’eau et la pourriture des racines.

Comment utiliser les plantes aromatiques en cuisine ?

Les plantes aromatiques ajoutent de la saveur et de la fraîcheur à une grande variété de plats. Voici quelques conseils pour utiliser les plantes aromatiques en cuisine :

• • Les herbes fraîches sont plus savoureuses que les herbes séchées. Essayez de les utiliser immédiatement après les avoir cueillies ou achetées pour obtenir la meilleure saveur.

• • Les herbes fraîches perdent leur saveur lorsqu’elles sont cuites pendant une longue période. Ajoutez-les en fin de cuisson pour préserver leur saveur et leur fraîcheur.

• • Ajoutez des herbes fraîches hachées à de l’huile d’olive ou à du vinaigre pour créer une marinade ou une vinaigrette aromatisée.

• • Utilisez des herbes fraîches hachées à des sauces et des soupes pour ajouter de la saveur.

• • Mélangez différentes herbes fraîches pour créer des mélanges de saveurs intéressants.

Voici quelques exemples de plantes aromatiques et leur utilisation en cuisine :

• • Le basilic est délicieux avec des tomates, de la mozzarella et de l’huile d’olive. Il est également utilisé pour faire du pesto.

• • Le thym est excellent dans les ragoûts et les soupes, ainsi qu’avec les viandes grillées et les légumes rôtis.

• • Le romarin est excellent avec les viandes grillées, les légumes rôtis et les pommes de terre rissolées.

• • La menthe est délicieuse dans les salades, les boissons et les desserts.

• • Le persil est un ingrédient de base dans de nombreuses recettes, notamment les soupes, les sauces et les ragoûts.

Bref, cultiver et utiliser ces herbes est facile et agréable, et ajoute de la saveur et de la fraîcheur à vos plats.